





工業(yè)鹽指的是原鹽,原鹽有湖鹽、井鹽和海鹽之分,其中因為海鹽中的海水溶入了多種元素,所以海鹽的工業(yè)價值相對要高些,食用價值要低些。工業(yè)鹽的范圍很廣,是一個通用名詞,向粗鹽、水洗鹽都可成為工業(yè)鹽。工業(yè)鹽除了消費和出廠控制量的指標不一樣以外,工業(yè)鹽廠家對工業(yè)鹽消費和包裝都沒有特別的要求,外觀呈白色晶體或者是呈現(xiàn)微黃色、青白色,蚌埠工業(yè)鹽,也有可能鹽內存在肉眼能夠看見的異物。

工業(yè)鹽與食用鹽的區(qū)別
工業(yè)鹽盡管和食用鹽的成分一樣,但是食用鹽中的氟、鋇、鉛等都是有著嚴格規(guī)定的,在出廠前是需要經(jīng)過精密的檢測,而工業(yè)鹽則不需要檢測。
一、從化學角度區(qū)分,工業(yè)鹽和食用鹽的機構不同,食用鹽是單純的氯化鈉,工業(yè)鹽多少錢一噸,但是工業(yè)鹽中除了氯化鈉之外還有亞硝1酸鈉。
二、從水溶性方面區(qū)分,工業(yè)鹽水溶性呈堿性,而食1鹽水溶性呈中性。
三、從外觀區(qū)分,工業(yè)鹽廠家,食用鹽呈細沙狀,質地大多數(shù)偏白,特殊情況下為黃色或者淡藍色,用手揉捏時不會凝結,但是工業(yè)鹽色澤暗淡無光,大多為顆粒狀。
四、從味道上區(qū)分,食用鹽的咸味比較重,但是工業(yè)鹽的咸味很淡。

工業(yè)鹽與食用鹽的區(qū)別
工業(yè)鹽和食用鹽相同的地方是兩者都是以氯化鈉作為主要成分,不同的地方簡單來說就是用途和標準不同,一個是用于工業(yè),一個是用于食用。國家標準GB/T 5462-2003《工業(yè)鹽》和GB 2721-2003《食用鹽衛(wèi)生標準》中關于工業(yè)鹽和食用鹽的理化指標相關規(guī)定。
工業(yè)鹽和食用鹽主要成分均是氯化鈉,工業(yè)鹽中氯化鈉的含量也是比較高的,1低不得低于92%,1高的在99.1%以上,而食用鹽的氯化鈉含量在97%及以上。
食用鹽中的檢測指標比工業(yè)鹽的檢測指標要多,在重金屬及亞硝1酸鹽的含量方面都做了規(guī)定,保證了食用鹽的安全性。

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