可以發(fā)生皂化反應(yīng)
能發(fā)生皂化反應(yīng),用在制作肥皂的行業(yè)當中,除此之外它還能充當食品添加劑,在食品加工當中起作用,但是這樣做的前提是它通過和其他化合物的反應(yīng)產(chǎn)生新的物質(zhì),因為我們都知道它的化學(xué)性質(zhì),是一種比較活潑而且具有強堿性的一種化合物,所以如果不經(jīng)過處理就使用的話很容易造成腐蝕傷害。
一般情況下,是固體白色物質(zhì),但是它不是調(diào)味品,而是一種食物疏松劑,但是絕1對不是單純的,而是經(jīng)過不斷置換產(chǎn)生的新物質(zhì),它區(qū)別于工業(yè)上的純堿和小蘇打,不能和它們統(tǒng)一而論。因此我們在平常制作面食的時候,一定要注意不要把它當做,這樣只會發(fā)生不可預(yù)知的危險。
可以和不同的物質(zhì)發(fā)生反應(yīng),從而起到不一樣的效果,從而適應(yīng)多種使用環(huán)境,達到我們想要的結(jié)果,但是,千萬不要把它和其他相似產(chǎn)品混了,否則結(jié)果將是不可預(yù)料的。











,化學(xué)式為NaOH,俗稱火堿,為一種具有強腐蝕性的強堿,一般為片狀或塊狀形態(tài),易溶于水(溶于水時放熱)并形成堿性溶液,另有潮解性,易吸取空氣中的水蒸氣(潮解)和二氧化碳(變質(zhì)),可加入鹽酸檢驗是否變質(zhì)。在水處理中可作為堿性清洗劑,溶于乙醇和甘油;不溶于氯、碘等鹵素發(fā)生歧化反應(yīng)。與酸類起中和作用而生成鹽和水。
若不慎讓稀氫氧化鈉(2%-15%)接觸到眼睛的話就有85%可能會造成性失明;而若不慎誤服,則會對體內(nèi)構(gòu)成不可逆的傷害,甚至?xí)旅?。當一溶液的氫氧化鈉含量等同或超過1.5 M 時,就應(yīng)貼上“腐蝕性”警告標示,而在0.5~1.5 M 之間的,則為“刺激性”。在實際操作中,就如其他腐蝕性物質(zhì),時間用大量清水沖洗起碼10~15分鐘是有效的辦法,大量的水能夠迅速冷卻受損組織并帶走熱量。

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