





過(guò)氧化氫溶1液,工業(yè)雙氧水價(jià)格,俗稱(chēng)雙氧水,為無(wú)色無(wú)味的液體,添加入食品中可分解放出氧,起漂白、防腐和除臭等作用。因此,部分商家在一些需要增白的食品如:水發(fā)食品的牛百葉和海蟄、魚(yú)1翅、蝦仁、帶魚(yú)、魷魚(yú)、水果罐頭、和面制品等的生產(chǎn)過(guò)程中違禁浸泡雙氧水,以提高產(chǎn)品的外觀。少數(shù)食品加工單位將發(fā)霉水產(chǎn)干品經(jīng)浸泡雙氧水處理漂白重新出售或?yàn)橄∷离u、鴨或豬肉表面的發(fā)黑、淤血和霉斑,將這 些原料浸泡高濃度雙氧水漂白,再添加人工色素或亞硝1酸鹽發(fā)色出售。過(guò)氧化氫可通過(guò)與食品中的淀粉形成環(huán)氧化物而導(dǎo)致癌性,特別是消化道癌1癥。另外,工業(yè)雙氧水含有shen、重金屬等多種有毒有害物質(zhì)更是嚴(yán)重危害食用者的健康。FAO和WHO根據(jù)其毒性試驗(yàn)報(bào)告規(guī)定,過(guò)氧化氫僅限于牛奶防腐的緊急措施之用。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》亦規(guī)定雙氧水只可在牛奶中限量使用,且僅限于內(nèi)蒙古和黑龍江兩地,合肥雙氧水,在其它食品中均不得有殘留。


雙氧水如有泄漏:迅速撤離泄漏污染區(qū)人員至安全區(qū),并進(jìn)行隔離,嚴(yán)格限制出入。建議 應(yīng)急處理人員戴自給正壓式呼吸器,穿防酸堿工作服。如若吸入雙氧水:迅速脫離現(xiàn)場(chǎng)至新鮮空氣處。保持呼吸道通暢。如呼吸困難,給輸氧。如呼吸停止,立即進(jìn)行人工呼吸、就醫(yī)。雙氧水具有較弱的二元酸性質(zhì),與某些堿反應(yīng)可生成鹽,由于它的分子內(nèi)在結(jié)構(gòu)關(guān)系及雜質(zhì)的存在,呈現(xiàn)出一定的不穩(wěn)定性。


雙氧水廣泛應(yīng)用食品工業(yè) 專(zhuān)家呼吁盡快明確衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
采用雙氧水對(duì)魚(yú)1翅、開(kāi)心果等進(jìn)行漂白;采用雙氧水對(duì)牛奶和奶制品殺菌;采用雙氧水對(duì)面包發(fā)酵;采用雙氧水對(duì)飲用水進(jìn)行滅菌消毒等等。雙氧水在食品加工過(guò)程中已被廣泛使用。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院沈群副教1授在接受本報(bào)記者采訪時(shí)指出:過(guò)量使用或?yàn)E用雙氧水對(duì)人體有害。食品級(jí)雙氧水作為食品添加劑配料直接加入食品中,國(guó)外有的國(guó)家已使用幾十年。我國(guó)目前尚無(wú)相關(guān)國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),因此在食品行業(yè)中形成了混亂。專(zhuān)家呼吁有關(guān)部門(mén)應(yīng)盡快制定在食品生產(chǎn)過(guò)程中使用雙氧水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。


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